Bästa Uffe & Lotta
njut av sommaren
Till Ulf och Charlotte – som under många år byggt upp Uffe & Lotta till en av Kungsholmens mest uppskattade kvarterskrogar.
Från Trond & Olof
Kära Uffe & Lotta,
I sommar får jag och Olof förtroendet att hålla dörren öppen medan ni njuter av en välförtjänt ledighet.
Vår ambition är enkel:
Att förvalta det ni skapat med samma värme, omtanke och kärlek till gästerna.
— Trond & Olof
Röster från salen
“Bäst på Kungsholmen”
“Helt underbar liten kvarterskrog! Uffe sjöng och spelade en liten födelsedagssång för oss. Maten och husets vin ljuvligt gott för att inte tala om efterrätten. Ni som bor däromkring kan vara glada — sådana här läckerbitar växer inte på träd.”
“Underbar restaurang med så trevlig personal”
“Fantastisk restaurang, familjär och supergod mat”
“Synnerligen gott, trevligt och mycket prisvärt”
“Bästa stället som finns. God mat och toppen service.”
Charlotte Mellberg
Mammas vällagade husmanskost har gått som en röd tråd genom mitt liv. Så vad blev mer naturligt än att starta min karriär på Operakällarens Café Opera — i ett hus som genomsyrats inte bara av storslagna sånginsatser utan även av Tore Wretman, den svenska husmanskostens främste förvaltare.
Service blev och har förblivit mitt största intresse. Att lösa problem, släcka små bränder och se till att alla känner sig väl omhändertagna. Ett leende från en nöjd gäst är min belöning.
Ulf Fredholm
Redan som liten kille följde jag min mors arbete i hemmaköket där den ena originella kulinariska kreationen avlöstes av en ännu mer originell. Sedermera började jag min bana inom restaurangyrket som smörgåsnisse på Operakällarens bakficka och blev därefter servitör, restaurangchef och källarmästare för densamma. Tio år senare krönte jag karriären som intendent för hela Operakällaren.
När jag träffade min fru dröjde det inte länge förrän vi insåg att vi bar på en gemensam dröm: att med de kulinariska erfarenheter vi samlat på oss efter ett otal resor till jordens alla hörn — från trestjärniga Guide Michelin-restauranger till bensinstationen i Thailand, där vi uppflugna på plastbackar åt de godaste revbenspjäll vi någonsin satt tänderna i — öppna och driva en restaurang där vi mixar det bästa från våra resor med traditionell husmanskost à la Tore Wretman.
Det föll sig bara naturligt.
Familjen bakom familjeföretaget
Mormor Birgitta, nu 87, den bästa diskaren som går att uppbringa. Inte ett glas, bestick eller tallrik passerar hennes kritiska ögon utan att hon kan spegla sig däri. Ovärderlig.
Sju barn som titt som tätt gästspelar i servis och kök. Äpplena faller inte alltid så långt från trädet, nej.
“Vår ambition är att servera dig en god och prisvärd måltid som får dig att — utan att ens behöva fundera på saken — styra dina steg tillbaka till oss igen och igen och igen. Hjärtligt välkomna.”
/ Uffe & Lotta